З чого розпочати вирощування мікрозелені, якщо для вас це перший врожай у житті? У цій статті будемо намагатися побудувати для вас простий план дій.
Крок №1. Обираємо вид мікрозелені
Смаків та видів мікрозелені дуже багато. У таблиці нижче ви знайдете найбільш популярне насіння для мікрогріну з описом смаків і часу вирощування.
| Вид насіння | Кількість днів вирощування | Смак мікрогріну |
|---|---|---|
| Амарант | 10-14 | М'який горіховий з легкою кислинкою (нагадує шпинат). |
| Крес салат | 5-7 | Гострий і гіркуватий смак (нагадує хрін, редьку і гірчицю). |
| Гірчиця | 9-14 | Гострий, пряний. |
| Горох | 10-14 | Солодкуватий, хрусткий, смак молодого горошку. |
| Чіа | 7-14 | Ніжний. |
| Соняшник | 7-14 | Солодкуватий, хрусткий, нагадує молоді насіння. |
| Руккола | 5-7 | Горіхово-гірчичний, пряний. |
| Кукурудза | 6-8 | Стебла солодкі, листя з м'яким трав'янистим смаком, приємний аромат і тривалий післясмак. |
| Шпинат | 7-10 | Їстівні стебла і листя. Свіжий аромат, пряний, м'який смак з кислинкою. |
| Льон | 7-14 | М'який, горіховий. |
| Кінза (коріандр) | 14-20 | Дуже сильний, пряний, ароматний. |
| Маш (золотиста квасоля, мунг) | 6-10 | Хрусткий, солодкуватий, схожий на квасолю і молодий горошок. |
| Редис | 4-7 | М'який, хрумкий та гострий смак. |
| Зелена гречка | 4-7 | Гострий, салатний, злегка кислуватий смак. |
| Редис Ред Корал | 5-10 | Смак капустяний з легкою гіркуватістю. |
| Червона сочевиця | 3-5 | Помірно гіркий, горіховий смак. |
| Соя | 4-7 | За смаком трохи нагадують спаржу. |
| Буряк | 5-10 | Землистий смак, схожий на коренеплід буряків, але трохи солодший. |
| Морква | 5-10 | Солодкуватий, м'який, землистий та овочевий смак з пікантним ароматом |
| Конопля | 5-10 | Маює горіховий, м'який смак |
| Фенхель | 4-7 | М'який, лакричний та солодкий смак. |
| Нут | 4-7 | Солодкий, горіховий смак. |
| Люцерна | 5-10 | Дуже ніжна, хрумка і соковита зелень. |
Крок №2: Визначаємо кількість врожаїв та місце для вирощування
Якщо для вас це перше вирощування, то можна зупинитися на 2-4 врожаях різних культур, що швидко ростуть: крес салат, гірчиця, люцерна, редис, гречка і так далі.
Місце обирайте із гарним природним освітленням. Якщо такого немає, то підійде будь-яка рівна поверхня зі штучним світлодіодним (білим) освітленням.
Якщо ваші паростки зростатимуть біля вікна, стежте, щоб не було протягів та циркуляції холодного повітря. Мікрозелень може замерзнути і не піднятися. Температура вирощування: 18-25°C.
Крок №3. Запасаємось комплектацією
Вам знадобляться:
- Насіння. Як правильно вибрати насіння для мікрогріну описували тут.
- Контейнер, бокс, піддон. Все, що є під рукою з бортами та заглибленням.
- Ґрунт або субстрат (натуральна тканина, лляні килимки, марля, вата, кокосовий субстрат).
- Пульвелізатор.
- Кришка для боксу чи харчова плівка для створення парникового ефекту.
- Перекис водню для замочування насіння.
Купити обладнання для мікрозелені можна або окремо, або вибрати готовий набір для вирощування, куди входить все необхідне.
Крок №4. Посів та вирощування.
Етапи вирощування мікрозелені вдома:
- Замочуємо насіння:
- шпинат, чіа, рукола, льон, кресс салат, амарант, люцерна, морква, фенхель на 1-2 години;
- гірчиця, редис ред корал, редис до 4 годин.
- маш, кукурудза, горох, соняшник, кінза, нут, соя, гречка, сочевиця, буряк на 12 годин. Але ніколи не більше 12 годин. Промиваємо насіння, змінюючи воду 1-2 рази (коли замочуємо на 12 годин). Аби гарантовано уникнути цвілі та для швидшого всходження, варто перед посівом замочувати насіння у фільтрованій воді з додаванням чайної ложки перекису водню (на 200 мл. рідини).
- Зволожуємо лляний килимок водою в контейнері, він вбере воду, як губка. Злийте залишкову воду.
- Розкладіть насіння на мокрий килимок по всій поверхні (насіння не повинні лежати один на одному).
- Змочіть насіння розпилювачем, (вода повинна бути відстояна, кімнатної температури).
- Накрийте контейнер поліетиленовим пакетом чи харчовою плівкою, зверху закрийте кришкою (можна використовувати тільки кришку). Помістіть контейнер в місце без потрапляння прямих сонячних променів до появи паростків більше 1 см.
- Провітрюйте щодня (по 5 хв), обприскуйте при необхідності. Температура вирощування 18-25 ° C.
- Через 3-7 дні (в залежності від сорту зелені) насіння проростуть, воно буде мати маленькі корінці та паростки висотою понад 1 см. Прийшов час зняти кришку і запустити світло (чим більше світла, тим краще). Найкраще місце – біля вікна. Уникайте прямих сонячних променів, так як вони можуть висушити рослини. Поливайте або обприскуйте рослини мінімум два рази на день. Якщо немає достатнього сонячного світла, використовуйте штучне освітлення – лед (світлодіодні) світильники/лампи з холодним білим світлом.
- Насолоджуйтесь мікрозелень через 6-14 днів, коли паростки досягають висоти 10-15 см. Вона буде наповнена поживними речовинами і готова до вживання.
Важливі замітки!
Якщо на 2-3 день вам здалося, що насіння запліснявілі – це не так! Придивіться уважніше – це маленькі корінці, які ростуть з головного зародкового кореня. Якщо ж ви дійсно побачили цвіль обробіть розчином перекису водню (3%) – вода в співвідношенні 1 до 10.
Мікрозелень кукурудзи та маш (мунг) повинні перебувати в темряві протягом усього циклу вирощування! Тому на 7 кроці вирощування, ми знімаємо кришку з контейнеру, але на світло його переставляти не можна, бо в паростках почнеться процес фотосинтезу. Це зробить вашу мікрозелень волокнистою, гіркою та зеленою, а правильний колір кукурудзи та машу – жовтий. Ці види мікрозелені ви можете вирощувати, наприклад, на полиці шафи за зачиненими дверями.
Багаторазові контейнери перед новою посадкою мийте з содою або вимочуйте в розчині марганцівки або перекису.
У контейнері або іншій ємності для вирощування не повинно бути стоячої води. Килимок потрібно тримати вологим, але не плаваючим у воді. Під час пророщування мікрозелень потрібно мінімум 2 рази на день провітрювати. А після виставлення мікрогріну на світло, потрібно провітрювати приміщення.
Мікрозелень кінзи (коріандру) є довгозростаючою культурою, тому її перші сходи (під кришкою, див. 5 крок) понад 1 см. з’являються протягом 5-7 днів, а повного достигання мікрозелень кінзи досягає через 14 днів після зняття кришки з контейнеру (див. 7 крок). Ці сходи мають бути жовто-зеленого кольору, без шкаралупи насіння на самих паростках.
Зрізайте мікрогрін і насолоджуйтесь!
