Сегодня поговорим о том, как выращивать микрозелень маш или проращивать его в домашних условиях. Объясним важную деталь выращивания, которую многие упускают: часто на фото выращенный маш имеет зеленый цвет, это грубая ошибка.
Маш – это бобовая культура. Имеет еще такие названия как мунг, люй-дау, фасоль азиатская, фасоль золотистая. Вкус молодого гороха, фасоли с горчинкой и хрустящей структурой. Эти бобы привычный и популярный компонент блюд азиатской кухни.
Маш – очень ценится количеством в составе белка, растительных жиров, кальция, магния, фосфора, калия, натрия, селена, и много еще чего.
Как употреблять Маш (мунг)
Предлагаем 2 варианта:
- Проращивать маш (мунг) и есть его ростки.
- Выращивать дома микрозелень маш.
Как прорастить маш дома в квартире?
Этапы следующие:
- Замачиваем семена маш на 6-12 часов. Затем промываем и даем пару часов просохнуть.
- Берем емкость (тарелку, контейнер, чашку), выкладываем на дно несколько слоев марли, натуральной ткани или льняного коврика.
- Смачиваем подложку из пульверизатора. Но так, чтобы на дне не было стоячей воды.
- Выкладываем семена.
- Закрываем крышкой или накрываем пленкой (пакетом). Нужно создать теплый и темный климат.
- Ставим емкость обязательно в темное место. Советуем ставить в шкаф.
Уже на следующий день появятся ростки маша. Их можно есть в тот же день или подождать еще 1-2 дня. В течение проращивания не забывайте проветривать бобы и увлажнять из опрыскивателя.
Как выращивать микрозелень (микрогрин) маш
Выращивание микрогрин мунг (маш) имеет одинаковые этапы с проращиванием до 6 шага, а дальше отличается следующим:
- После того, как мы поставили емкость в темное место, семена маша будет пророщиваться 3-4 дня. Микрозелень надо проветривать и увлажнять 1-2 раза в день. Но так, чтобы свет минимально попадал на растение.
- На 3-4 день, когда всходы микрозелени маша будут больше 1 см., надо открыть крышку (или снять пленку), и выращивать дальше без нее. Но также в темноте.
- На 5-6 день микрогрин маша (мунг) будет иметь белые стебли с желтыми листьями. Именно ради этих желтых листьев мы и выращиваем зелень в темноте, потому что на солнце листья мунг зеленеют и приобретают горький вкус.
Все, срезайте микрозелень маша и наслаждайтесь ее вкусом и пользой.